“山东东说念主欧洲杯体育

出来阐扬注解一下

这口锅里到底装的啥”

本年春节

外地网友一个在线发问

倏得爆火

她被一说念山东名菜

忌惮到了

只见大白菜高高竖起

伸开剩余92%

把锅盖顶到飞起

这啥造型啊？这啥服法啊？

于是

全网的意思意思心都被勾了起来

“这是什么？厚味吗？

内部是啥？是不是肉？”

很快

一大都山东网友初始在线科普

这是咱们腹地名吃——酥锅

看到山东东说念主

如斯贯注的复兴

有的网友不敢服气

“底本是简直啊

我还合计是恶搞的图片”

这下

山东网友不乐意了

不成允许自家名菜被这样埋没

必须用劲宣传一下

酥锅

淄博博山名菜，近乎于柬帖了

又称 “朔方佛跳墙”

当地一句俗话

穷也酥锅，富也酥锅

莫得酥锅，年没法过

酥锅在冬天作念最佳吃

因为冬天的白菜最佳

然后天又冷、能起冻

家家户户都会作念，滋味都不差

方子也片时万变

除了固定的 海带白菜、豆腐、鲅鱼、藕、猪蹄

其余的肉随情意

网友@铁铁铁铁铁鱼：

“不知说念是谁发明的

酥锅最要紧的是不成放一滴水

食材要一层层铺下去

一层肉、一层炸鲅鱼、一层藕

一层炸豆腐、一层猪蹄

锅够大的再放一层牛肉

一层鸡肉、一层海带

锅边插上白菜帮子

锅里的材料要压紧摞满

满到锅盖都盖不上

白菜帮子插在锅边

冒出锅边一大截

再用菜叶子盖住包起来

然后

放上多量的酱油醋

上火，一般要熬半天

闷一宿，再放凉，内部什么都烂糊了

请看酥锅出身全流程

↓

来个特写

↓

外地东说念主

要是第一次吃酥锅

可能会吃不惯

你要是不简直吃一趟

你念念象不到这是什么味儿

酥锅的滋味奇怪复杂

不属于这些材料里任何的滋味

何如说呢？

等于酥锅味儿

鱼、肉、菜、豆腐都是酥锅味儿

别称网友回忆：

“在记挂里

酥锅和春节牢牢紧缚在一齐

腊月里，家家户户都作念酥锅

闻着那味啊，都会止不住咽涎水

印象最长远的也曾姥姥家

那口玄色大砂锅

内部放了些啥食材我也不矜恤

只谨记

当那一派片大白菜帮子

码起小山丘的技巧

这一锅的宝贝就算是封印了

“动怒

看着白菜在氤氲里

巩固拘谨起孤立孤身一人的支棱

盖子就不错扣上了

经过漫长的恭候

（好多东说念主家要慢炖整宿）

这好意思味才算是得了”

“酥锅不错趁热吃，也不错放凉吃

姥姥会把大砂锅平直放在院子里

天寒地冻的腊月天

酥锅皆备冷下来后

汤汁就会凝结成晶莹晶莹的冻

那冻等于冷酥锅的灵魂”

“ 夹起一派藕

藕眼里都灌满‘琉璃’

吃藕之前一定先高举藕片

仰起脖子吸上一口

那冰爽劲儿最配顺心干燥的房子

姥姥的大砂锅

在西屋门口的饭屋里支过

在东屋门口的门棚檐下支过

姆妈作念酥锅的高压锅

在大街南头的家里支过

在白虎山西路1号的家里支过”

“我还谨记

对门的叔叔一边跟我拉呱

一边插着高高的白菜帮

至于尝过若干东说念主家的酥锅

闻过若干东说念主家的酥锅味

那是数也数不清了”

屏幕前的诸君

你传奇过酥锅吗？吃过酥锅吗？

驳斥区聊聊

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